Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto ricco e gustoso, un classico della cucina italiana! La ricetta che vi propongo, sia con il bimby che senza, è semplice e prevede pochi ingredienti, ma vi assicuro che il risultato sarà perfetto! La vostra casa sarà invasa da un profumo inconfondibile!
Ingredienti per 6 persone
- Farina: q.b.
- Carne di manzo a pezzi: 600 g
- Cipolla: 1/2
- Olio extravergine di oliva: 40 ml
- Vino bianco: 80 ml
- Passata di pomodoro: 40 ml
- Carote: 150 g
- Alloro: 2 foglie
- Acqua: 250 ml
- Dado: 1
- Sale: q.b.
- Patate: 300 g
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Totale: 75 minuti
- Calorie: 479 kcal/porzione
Ma mi raccomando, per ottenere uno spezzatino morbido e umido è essenziale scegliere carne di ottima qualità!
Procedimento
1Per prima cosa infarinate i bocconcini di manzo e teneteli da parte.
3Con le lame in movimento a vel. 1 fate cadere i bocconcini di manzo attraverso il foro del coperchio e fate cuocere: 10 min./varoma/antiorario/vel. 1. Aggiungete il vino e lasciate evaporare: 5 min./varoma/antiorario/vel.1.
5Nel frattempo pelate e tagliate a pezzi le carote e le patate.
Senza bimby
Tritate la cipolla e fatela rosolare nell’olio, aggiungete i bocconcini di manzo precedentemente infarinati e lasciateli insaporire per circa 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivace. A questo punto potete aggiungere l’acqua, il sale, il dado, il pepe, la passata di pomodoro e l’alloro e lasciate cuocere per circa un’ora e mezza, due ore (dipende da quanto tenera sia la carne). Non appena la carne è quasi cotta potete aggiungere le patate e fate cuocere per altri 20 minuti circa.
