Stanchi delle solite verdure, che i vostri bambini non vogliono più mangiare? Proporre in tavola uno sformato può essere una buona idea, per cambiare menù e renderlo più invitante. Questa è una semplicissima ricetta per preparare un delizioso sformato di zucchine e carote. Lo sformato di Zucchine e Carote è un piatto super veloce che soddisfa le aspettative di grandi e piccoli. Un modo sfizioso di mangiare le verdure!!
Ingredienti per 2 persone
- Zucchina grande: 1
- Carota media: 1
- Scalogno: 1
- Uova: 3
- Farina 0: 30 g
- Latte: 120 ml
- Besciamella: 50 g
- Parmigiano grattugiato: 20 g
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 60 minuti
- Calorie: 106 kcal/100 g
Preparazione
Lavate le zucchine e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, quindi affettatele a semi-rondelle non troppo spesse.
Nel frattempo lasciate soffriggere uno scalogno tagliato sottile per qualche minuto in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Aggiungete le zucchine in padella e lasciatele stufare per circa 10 minuti.
Intanto sbattete le uova in una terrina e amalgamate la farina, evitando di formare dei grumi.
Grattugiate la carota e aggiungetela al composto, quindi unite anche il latte, la besciamella, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato.
Preparate una pirofila, rivestendola di carta da forno e ungendola con un filo d’olio
Aggiungete al composto anche le zucchine stufate e regolate di sale e pepe, quindi versate il tutto nella pirofila.
Mettete in forno per 30 minuti a 180 gradi, lasciate raffreddare per qualche minuto e servite in tavola.
