Probabilmente, molti di voi storceranno il naso nello scoprire che oggi vi propongo una ricetta a base di rognone, una parte un po’ particolare dell’animale che, da tanti, viene un po’ snobbata. In realtà, cucinandolo bene e seguendo qualche piccola accortezza, otterrete un piatto veloce, succulento ed economico.
Ingredienti per 4 persone
- Ingredienti:
- rognone: 300 g
- cipolle medie: 2
- aceto di vino: 1 bicchiere
- Olio evo: q.b.
- Sale: q.b
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Totale: 80 minuti
- Calorie: 190Kcal/porzione
Per eseguire questa pietanza vi serviranno pochi e semplici ingredienti, presenti nella dispensa di quasi tutti e dai costi moderati.
Per scoprire cosa vi servirà per ottenere un ottimo rognone con le cipolle, seguite la nostra ricetta.
Preparazione
1Tagliate a pezzi grossolani il rognone, scartando la parte bianca. Eliminate le estremità delle cipolle, privatele dei gusci esterni, lavatele e tagliatele a mezza luna. A questo punto adagiate il rognone e le cipolle all’interno di un contenitore dai bordi alti e capiente. 2Riempite il contenitore di acqua fredda fino a coprire il rognone e versate all’interno anche un bicchiere di aceto di vino. Lasciate riposare il tutto per circa un’ora, affinchè il rognone perda il sapore e l’odore molto forti. 3Trascorso questo tempo togliete il rognone e le cipolle dal composto di acqua e aceto ed adagiateli all’interno di una padella contenente dell’olio extravergine di oliva. Salate il tutto e coprite la padella con un coperchio. Posizionatela su un fuoco moderato e, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, lasciate cuocere il rognone.A cottura ultimata, vi consiglio di servire subito in tavola il
