I peperoni sono uno degli ortaggi più amati e usati nella cucina mediterranea per il loro gusto delicato e molto versatile, che si abbina benissimo a secondi piatti di carne, formaggi e uova, ma anche ad alcune tipologie di pesce dalla carne grassa e consistente come il salmone o il pesce spada. I peperoni sono ottimi in qualunque modo li si cucini, come i peperoni in agrodolce o i peperoni al forno. Se amate il gusto dei peperoni al forno ma non volete accendere l’elettrodomestico, potete optare per una ricetta ancora più semplice e che vi farà risparmiare tempo e denaro: i peperoni in friggitrice ad aria, velocissimi, sani e buoni! Con la friggitrice ad aria ogni vostra cottura risulterà facile e veloce ma soprattutto gli alimenti manterranno un gusto autentico. Provare per credere! Usate poi i vostri peperoni in friggitrice ad aria per diverse preparazioni, anche per preparare un delizioso condimento per la pasta con i peperoni.
Ingredienti per 4 persone
- Peperone giallo: 1
- Peperone rosso: 1
- Olio extravergine d'oliva: 1 cucchiaio
- Sale: q.b.
- Prezzemolo fresco: q.b.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 30 minuti
- Calorie: 135 kcal/100 g
Preparazione
Lavate accuratamente i peperoni sotto l’acqua corrente, poi asciugateli con un panno pulito. Abbiate cura di asciugarli perfettamente. Posizionateli poi all’interno del cestello della friggitrice ad aria.
Programmate la macchina a 180°C per 15 minuti. Passato questo tempo estraete il cestello e, facendo molta attenzione a non scottarvi, girate i peperoni in modo che possano cuocersi anche dall’altro lato.
Una volta che i peperoni saranno ben abbrustoliti da tutti i lati estraeteli e metteteli all’interno di una busta per alimenti. Chiudete la busta e lasciateli riposare, per farli raffreddare completamente.
Mentre i peperoni raffreddano tritate finemente il prezzemolo, precedentemente lavato e asciugato. Quando i peperoni saranno completamente freddi iniziate a spellarli con delicatezza.
Spellateli completamente. Una volta che saranno privi di pelle potete aprirli a metà e poi tagliarli a spicchi. Rimuovete il picciolo, i semi e la parte bianca all’interno, per pulirli completamente.
Conditeli con dell’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato finemente. Se volete potete spolverizzarli con un po’ di pepe nero. Potete servire o usarli per altre preparazioni.
Consigli e suggerimenti
Con i peperoni cotti in friggitrice ad aria potete realizzare un’ottima insalata, condendoli con un po’ di aglio tritato, sale, pepe e insalatina leggera come rucola o songino. Potete anche aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico di Modena per rinfrescare il palato.
Con questa ricetta potete anche realizzare un’ottima base per un sugo, andando poi a frullare i peperoni con un po’ di ricotta e acqua di cottura della pasta: condirete ottimi primi piatti.
Potete usare anche dei peperoni verdi o i peperoni di tipo corno. Posizionate sempre i peperoni in modo che non superino il livello del cestello, altrimenti potrebbero bruciarsi.
Vi consigliamo di rimuovere sempre la buccia dai peperoni prima di consumarli: la buccia spesso risulta poco digeribile, oltre che fastidiosa in bocca. Una volta cotti e raffreddati riuscirete a sfilarla con facilità.
Conservazione
Potete conservare i peperoni cotti in friggitrice ad aria in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per 4 giorni al massimo. Vi sconsigliamo di congelarli.
