I cioccolatini mon cheri sono formati da un guscio esterno di cioccolato fondente e un ripieno di amarena e liquore cherry, esattamente come gli originali. Mettendo poi che il liquore usato in questa ricetta è stato preparato da mia suocera vi lascio solo immaginare il risultato. Incartateli uno ad uno con carta stagnola così da poterli avere sempre a disposizione e offrirli ai vostri ospiti. Resteranno stupiti dalla somiglianza con quelli industriali. Io stessa ero scettica, ma nel provarli non potrò più farne a meno.
Ingredienti per 4 persone
- cioccolato fondente: 100 g
- amarene sciroppate: q.b
- liquore cherry: q.b
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura:
- Totale: 20 minuti
- Calorie: 53 kcal/porzione
Preparazione
Tritare grossolanamente il cioccolato
e farlo sciogliere completamente a bagnomaria.
Versare un cucchiaino circa di cioccolato fuso negli stampini da cioccolatini e dopo aver creato la base, ricoprire tutti i bordi creando una tasca al centro.
Far indurire in frigo. Dopo aggiungere, per ogni cioccolatino, un’amarena sciroppata e il liquore fino a raggiungere quasi i bordi dello stampo.
Far congelare per il tempo necessario e ricoprire la superficie con altro cioccolato fuso. Far solidificare in frigo.
Consigli e suggerimenti:
Le difficoltà che potrete trovare nella preparazione di questi cioccolatini sono molteplici:
- non creare correttamente la tasca per il ripieno; creare uno strato di cioccolato abbastanza spesso, ma non troppo, in modo da non distruggere il tutto nello sformare il cioccolatino dallo stampo; la copertura ultima dato che il liquore non ghiaccerà mai in freezer. Tuttavia perseverando e facendo attenzione a ricoprire in ultimo un paio di cioccolatini alla volta e rimettendoli in freezer ancora per far “ghiacciare” gli altri ci riuscirete.
- Sconsiglio l’uso del cioccolato al latte per realizzare questo tipo di cioccolatini. Sono quasi identici agli originali e come si rispetti si deve usare cioccolato fondente, anche per una miglior riuscita.
- Consiglio sempre l’uso di stampini in silicone per realizzare qualsiasi tipo di cioccolatino, sono più versatili, con forme diverse e non avrete problemi nell’estrarli una volta pronti.
- Non siate frettolosi, fate riposare il tutto il tempo necessario, o in freezer o in frigo, in modo da far solidificare bene il cioccolato. Approssimativamente basteranno 20 minuti in frigo.
