Gli involtini di pollo in padella sono quel secondo piatto salva-pasto: facilissimo da preparare, cuoce in poco tempo e assicura una cena o un pranzo davvero sfizioso e gustoso! Si tratta di semplici fette di petto di pollo aromatizzate e ripiene con scamorza e prosciutto cotto, avvolte e cotte in padella con burro e salvia. Risulteranno croccanti e sapidi fuori, mentre resteranno cremosissimi e morbidi dentro! Inoltre, gli involtini di pollo con scamorza e prosciutto si possono conservare e consumare il giorno dopo, quando avranno assorbito tutti i sapori e saranno ancora più buoni. Piacciono a tutti, grandi e piccini, e sono infallibili anche per chi ha poca dimestichezza in cucina.
Ingredienti per 6 persone
- Pollo: 12 fette sottili
- Prosciutto cotto: 4 fette grandi
- Scamorza: 50 g
- Burro: 40 g
- Sale fino: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Salvia: q.b.
- Timo: q.b.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 40 minuti
- Calorie: 300 Kcal/Porzione
Preparazione
Tagliate la scamorza a fettine e mettetela da parte.
Disponete le fettine di pollo sul tagliere. Se non sono abbastanza sottili, usate un batticarne per assottigliarle. Spolveratele di sale e pepe nero in polvere.
Dividete le fette di prosciutto cotto in 12 strisce. Appoggiate ogni striscia sulle singole fette di petto di pollo. Adagiate invece la scamorza solo sul lato inferiore.
Arrotolate gli involtini e fissateli con uno stuzzicadenti. Trasferiteli su un piatto.
In una padella capiente fate sciogliere il burro e aggiungete la salvia e il timo. Appena il burro sarà completamente sciolto aggiungete gli involtini e fate rosolare a fiamma bassa 5 minuti per lato, girandoli con l’aiuto di una pinza da cucina.
Appena gli involtini saranno rosolati da tutti i lati versate mezza tazzina di acqua tiepida. Coprite con un coperchio, impostate il fornello a fiamma bassissima e fate cuocere 20 minuti. Si creerà così una gustosa salsina.
Una volta pronti, servite gli involtini ben caldi.
Consigli e suggerimenti
Potete sostituire la scamorza con altri formaggi, come la provola affumicata, la mozzarella (meglio se di bufala e del giorno prima) oppure le sottilette.
Potete sostituire il prosciutto cotto con il prosciutto crudo, se lo preferite. In quel caso vi consigliamo di usare mozzarella o fiordilatte, per contrastare la sapidità del prosciutto crudo.
Potete inserire all’interno degli involtini anche del pane grattugiato con erbe aromatiche tritate, come salvia, rosmarino e timo.
Potete dare un tocco di gustosità in più avvolgendo il pollo arrotolato con fette sottili di pancetta tesa. Gli involtini saranno così ancora più croccanti e saporiti!
Potete preparare una versione degli involtini di pollo con le verdure: vi consigliamo, per esempio, di farcire gli involtini con peperoni cotti al forno e spellati e provola.
Conservazione
Gli involtini di pollo in padella possono essere conservati in frigorifero, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno.
Se avete usato solo ingredienti freschi potete anche congelarli per 1 mese al massimo. Fateli poi scongelare fuori dal frigorifero e scaldate al forno o in padella. La consistenza sarà leggermente diversa.
