I Filetti di Orata sono un piatto semplice ma gustoso: in meno di 5 minuti avrete dei morbidi e umidi filetti perfetti da servire in bianco con olio, limone e prezzemolo. Potrete accompagnare questo piatto con delle bietole in padella, del riso Basmati in bianco o con le classiche e intramontabili patate al forno. Per gli amanti del pesce, vi proponiamo l’Orata al sale, light e veloce da preparare oppure un buonissimo Branzino al cartoccio con pomodorini. L’Orata è uno dei pesci più pregiati: il suo sapore è delicato e la qualità della sua carne è ottima. Insomma una ricetta sana e delicata, perfetta per chi non ama i pesci dal gusto troppo deciso. Ecco come cucinare i filetti di orata con la nostra ricetta semplice.
Ingredienti per 2 persone
- Filetti di orata: 2
- Olio extra vergine di oliva: 10 ml
- Succo di 1 limone
- Prezzemolo: q.b.
- Sale fino: q.b.
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Totale: 10 minuti
- Calorie: 143Kcal/100g
Preparazione
Prendere i filetti di Orata e controllare la loro pulizia: con l'aiuto di una pinzetta da cucina eliminare eventuali lische e squamare la loro pelle.
Spennellare il pesce, dal lato della pelle, con dell'olio extra vergine di oliva.
Posizionare i filetti in una pentola scaldata leggermente; cuocere il pesce a fuoco medio per circa 5 minuti, adagiato dalla parte della pelle, e coprirlo con il coperchio.
Nel frattempo prendere il prezzemolo, lavarlo sotto acqua corrente e asciugarlo; dopodiché sminuzzarlo con l'aiuto di una mezzaluna.
Prelevare il succo del limone con uno spremiagrumi e filtrarlo con un colino.
In una ciotolina unire il prezzemolo tritato, l'olio extra vergine di oliva, il succo del limone e un pizzico di sale fino.
A questo punto verificare la cottura dei filetti: quando la carne sarà diventata bianca, l'Orata sarà pronta.
Spegnere il fuoco e preparare un piatto da portata per posizionarci sopra il pesce cotto.
Disporre sulla base del piatto un po' del sughetto preparato precedentemente.
Adagiare il pesce sul piatto e spennellarlo con ancora un po' di salsa al prezzemolo prima di servirlo caldo.
Accessori
- Pinzetta da cucina
- Squama pesce
- Pennello da cucina
- Pentola con coperchio
- Mezzaluna
- Spremiagrumi
- Colino
- Piatto da portata
Consigli e suggerimenti
- Vi suggeriamo di utilizzare un coperchio di vetro per poter verificare la cottura del pesce senza doverlo sollevare.
- Provate un’alternativa golosa aggiungendo in cottura qualche cucchiaio di passata di pomodori e delle olive verdi ed otterrete dei Filetti di Orata super saporiti.
- Non buttate gli scarti del pesce: utilizzate la testa e la lisca per preparare uno squisito fumetto di pesce, utile in molte preparazioni come un risotto.
- L’Orata va cotta dalla parte della pelle, in questo modo il filetto non si restringerà.
Conservazione
I Filetti di Orata si possono conservare in frigorifero, chiusi con della pellicola alimentare o all’interno di un sacchetto freezer, per massimo 1/2 giorni.
