Un dessert delicato, gustoso e adatto ad ogni occasione. Da sempre parte della tradizione italiana, oggi vi proponiamo la ricetta della crostata cioccolato e pere di Anna Moroni.
Ingredienti per 6 persone
- farina 00: 300 g
- burro: 150 g
- zucchero: 100 g
- tuorli: 3
- lievito: 1 cucchiaino
- sale: 1 pizzico
- vaniglia: q.b
- pere sciroppate: 1 barattolo
- cioccolato fondente: 100 g
- amaretti secchi: 8
- zucchero a velo: q.b
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 50 minuti
- Calorie: 293 Kcal/100 g
Preparazione
Come prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
Unite poi la panna, l’uovo e lo zucchero, mescolando velocemente fino a formare una crema. Lasciar raffreddare e nel frattempo preparare la frolla.
In una ciotola fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, quindi unite l’olio e mescolate creando un’emulsione.
Aggiungete poi la farina e il lievito e mescolate prima con un cucchiaio poi con le mani, fino a formare un panetto che lascerete riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Stendetelo poi fino allo spessore di mezzo centimetro aiutandovi con della carta forno sotto e della pellicola sopra.
Trasferitelo in uno stampo da crostata rifilando i bordi e bucherellando il fondo.
Versate la crema al cioccolato e decorate con le pere sbucciate e tagliate a fettine.
Cuocete a 180°C per 35 minuti.
