Le chicche di patate sono gli gnocchi di patate piรน amati dai grandi e piccini. Si preparano in pochissimo tempo e si prestano bene a qualsiasi sughetto o condimento. Per cuocere le chicche di patate vi basterร mettere a bollire dellโacqua giร salata e a bollore tuffare le chicche. Scolate direttamente nella padella del condimento quando saliranno a galla. Ci vorrร pochissimo tempo per un piatto eccezionale ed รจ possibile anche congelarle, prima disponendole in freezer su un vassoio ben distanziate, poi una volta congelate chiuderle in un sacchetto da freezer staccandole dal vassoio. Saranno sempre pronte per il pranzo dellโultimo minuto.
Ingredienti per 2 persone
- Patate giร pelate: 500 g
- Farina 00: q.b.
- Sale: 1 pizzico
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 55 minuti
- Calorie: 158 kcal/100 g
Preparazione
Cuocere le patate in abbondante acqua fino a renderle morbidissime.
Schiacciarle in una ciotola,
farle intiepidire e aggiungere il sale e poca farina alla volta, incorporandola con le mani ed impastando su un piano sempre infarinato.
Dovrete ottenere un panetto morbido, ma che non appiccica piรน alle mani.
Ricavare dei piccoli pezzi, allungarli con le mani fino a formare un salsicciotto e tagliare a tocchetti.
Passarli nella farina e disporli su una teglia ben infarinata.
Consigli e suggerimenti
Per accelerare i tempi di cottura e di preparazione delle chicche potete lavare le patate sotto acqua corrente, pelarle, tagliarle a tocchetti non troppo grandi e nรฉ troppo piccoli, scaldarle in acqua bollente e schiacciarle. Per chi non ha tempo per queste operazioni preliminari basterร lavare le patate e cuocerle con ancora la buccia. Non servirร pelarle, ma solo inserirle nello schiacciapatate (con ancora la buccia attaccata) e schiacciarle. La buccia resterร allโinterno e la polpa cotta cadrร nella ciotola sottostante.
Regolatevi con la quantitร di patate da scaldare, con questa quantitร verranno fuori degli gnocchi per circa 3 persone (porzioni abbondanti). Potete servirle anche preparando degli gnocchi alla sorrentina o con tutti i sughetti che piรน amate. Creando un condimento con le verdure saranno un piatto sia vegan che vegetariano, con un sughetto di pesce potranno essere servite alla vigilia di Natale o con una cremina al formaggino perfetti per i piccini.