Le cheesecake si sa fanno impazzire proprio tutti, oggi vi propongo la cheesecake alla ricotta cotta in forno, accompagnata da una buonissima salsa mou. Facilissima da preparare, ottima come dolce di fine pasto o per la merenda.
Ingredienti per 4 persone
- Biscotti al cacao: 250 g
- Burro: 125 g
- Cannella: 1 pizzico
- Ricotta: 400 g
- Uova: 2
- Zucchero: 180 g
- Semi di vaniglia: 1 bacca
- Cioccolato bianco: 100 g
- Panna liquida: 30 ml
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 75 minuti
- Calorie: 350 kcal/100 g
Preparazione
Tritare finemente i biscotti
e amalgamarli al burro precedentemente fuso, aggiungere la cannella.
Foderare dunque una teglia a cerniera con carta forno
Livellare bene sul fondo i biscotti.
Mettere in frigo per almeno 30 minuti.
Intanto lavorare con le fruste elettriche la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema liscia ed omogenea
Aggiungere le uova, uno per volta continuando a lavorare con le fruste.
Continuare aggiungendo i semi della bacca di vaniglia.
Intanto sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con la panna liquida, lasciar intiepidire ed aggiungere alla crema di ricotta.
Mescolare bene il tutto.
Adesso riprendere la base di biscotti e versare la crema, livellare
Infornare a 180°C per 30 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare. Guarnire con la salsa mou (sopra il link per la ricetta) o con quel che più vi piace. Conservare in frigo.
