Bulgur: cos’è e come si cucina Blog Post
Stiamo imparando a conoscerlo con il nome di Bulgur, ma in realtà esistono vari nomi per questo alimento: burghul, bulghur, boulghour, boulgour, boulgoul, boulghoul, bulghul, bulgul o bourghoul. Il bulgur…
Sake, tra storia e curiosità Blog Post
Esistono molti falsi miti sul Sake, sicuramente la più conosciuta bevanda giapponese. Proviamo dunque a fare chiarezza. Noto anche come “vino di riso”, la definizione tuttavia non è del tutto…
Come utilizzare la quinoa per le tue ricette Blog Post
La quinoa è conosciuta per essere tra gli alimenti più salutari che esistano al mondo, vediamo come a può essere usata in cucina. Al posto dell’insalata La quinoa viene spesso…
Macrobiotica: filosofia della salute psicofisica Blog Post
Parlare di macrobiotica in termini alimentari è corretto, ma è fondamentale sapere che si tratta di una vera e propria filosofia di vita di cui l‘alimentazione costituisce solo una parte…
Alimenti senza glutine: mangiare sano senza rinunce Blog Post
Glutine e celiachia Si sente spesso parlare di glutine, con particolare attenzione agli alimenti che ne sono privi. I supermercati hanno ormai riservato interi scaffali a questo tipo di cibarie…
Tajine: sapori e profumi del Marocco Blog Post
Con il termine Tajine non si indica solo la pentola dal coperchio conico tipico della cultura marocchina, ma anche i prelibati piatti che ne derivano come la Tajine di Pollo….
Lampredotto, nobile cibo dei poveri Blog Post
Abbiamo già accennato al lampredotto parlando di Street Food italiano. Il lampredotto fiorentino è uno dei pochi cibi da strada che non ha mai conosciuto periodi di decadenza. Come già…
Ricette vegetariane, gli ingredienti da conoscere Blog Post
Contrariamente a quanto si possa pensare, la cucina vegetariana è ricca di sapori, colori e profumi. Cucinare ricette vegetariane non significa rinunciare a qualcosa, semplicemente fare una scelta. Coloro che…
Riso, la guida per sceglierlo e le ricette per cucinarlo Blog Post
Si fa presto a dire riso. In commercio ne esistono moltissime varietà e anche se noi le utilizziamo indistintamente, per ottenere il massimo da ciascuna di essa occorre conoscerne almeno…
Caffè: varietà, preparazione e utilizzi in cucina Blog Post
Il caffè si ottiene dalla macinazione dei semi delle piante appartenenti alla famiglia Coffea. L’arbusto sempreverde che da cui si ricava il caffè è originario della zona di Kaffa, dalla quale prende…
