Brownies al cioccolato bianco, rivisitazione di un classico

I brownies al cioccolato bianco sono una variante golosa dei classici. Vediamo come si preparano! I brownies sono un dolce tipico americano, dall’aspetto di una torta bassa, ma dal cuore morbido che si scioglie in bocca. La versione più conosciuta è quella al cioccolato fondente, ed è per questo che si chiamano “brownies”, ma ne esistono di diversi gusti. Si presentano come piccoli quadrotti di torta, pratici da mangiare a colazione o merenda, anche da portare con sé, o da regalare ad un amico. Io che adoro il cioccolato bianco, non potevo non provarli in questa versione. La ricetta rimane la stessa, e come se andassimo a preparare una torta, si lavorano uova, zucchero, farina, con cioccolato fuso e burro, senza aggiungere lievito. Si dispone il composto in una teglia da forno, formando uno strato basso, e si inforna a media temperatura lasciando cuocere lentamente. Successivamente si taglia in quadrotti o rettangoli, e i nostri brownies sono pronti per esser gustati. Finiranno prima di quanto ci avete messo per prepararli!

Preparazione

1

Mettiamo a sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungiamo il burro e lasciamo sciogliere. Togliamo da fuoco e lasciamo intiepidire. A parte lavoriamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il sale.

2

Uniamo poi il composto di cioccolato, la farina setacciata ed il cacao. Mescoliamo bene fino ad avere un composto omogeneo.

3

Versiamo in una teglia foderata con carta forno. Andiamo ad infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Proviamo con uno stecchino per verificare la cottura. Quando uscirà pulito senza residui di impasto, il nostro dolce è pronto.

4

Lasciamo raffreddare bene prima di tagliare. Tagliamo poi in rettangoli, e serviamo i nostri brownies con zucchero a velo o sciroppo di lamponi.

Curiosità:

La nota più piacevole di questi dolci, è l’inaspettato cuore fondente che si scioglie in bocca. Possiamo davvero personalizzarli e renderli un dolce più raffinato. Aggiungendo all’impasto frutta come mirtilli o lamponi, la cui nota acidula smorza la dolcezza burrosa del cioccolato bianco, possiamo ultimare la decorazione con una glassa al cioccolato bianco (preparata sciogliendo della panna e del cioccolato in scaglie). Ottimi da soli possiamo anche servirli con della panna montata o del gelato.