Zucchine ripiene


Le zucchine ripiene sono un classico estivo: farcite con i più svariati ingredienti, sono ottime sia calde che fredde. Servitele con una gustosa salsa maionese e stupirete tutti con la semplicità di questo piatto!

Zucchine ripiene al forno

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti per 3 persone:

6 zucchine svuotate Olio extravergine
1 etto di prosciutto cotto Sale e pepe q.b
La polpa delle zucchine Parmigiano grattuggiato q.b
1 cipolla Prezzemolo
1 pezzo di scamorza bianca Timo
3 uova Pane grattuggiato q.b

Procedimento per le zucchine ripiene

1In una padella fate soffriggere la polpa delle zucchine e la cipolla. Salate e pepate.

2Nel frattempo unite le verdure, il timo, il prezzemolo, il prosciutto cotto, la scamorza, il parmigiano reggiano, le uova, sale, pepe e il pane grattugiato quanto basta per creare un composto ben sodo.

3In una teglia con un filo d’olio posizionate le zucchine vuote. Con il sac a poche o con un cucchiaino riempitele e cospargete con pane grattugiato e un filo d’olio.

4Cuocete a 180 gradi in forno per 40 minuti fino a doratura. Servite tiepide o fredde.

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