Zucchine ripiene


Le zucchine ripiene sono un classico estivo: farcite con i più svariati ingredienti, sono ottime sia calde che fredde. Servitele con una gustosa salsa maionese e stupirete tutti con la semplicità di questo piatto!

zucchine ripiene
Procedimento per le zucchine ripiene

In una padella fate soffriggere la polpa delle zucchine e la cipolla. Salate e pepate.

Nel mixer unite le verdure, il timo, il prezzemolo, il prosciutto cotto, la scamorza, il parmigiano reggiano, le uova, sale, pepe e il pane grattugiato quanto basta per creare un composto ben sodo.

In una teglia con un filo d’olio posizionate le zucchine vuote. Con il sac a poche o con un cucchiaino riempitele e cospargete con pane grattugiato e un filo d’olio.

Cuocete a 180 gradi in forno per 40 minuti fino a doratura. Servite tiepide o fredde.

Ingredienti:

  • 6 zucchine svuotate
  • 1 etto di prosciutto cotto
  • la polpa delle zucchine
  • olio evo
  • sale e pepe
  • 1 cipolla
  • 1 pezzo di scamorza bianca
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • prezzemolo
  • timo
  • pane grattuggiato
  • 3 uova

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