Spezzatino con patate


Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto ricco e gustoso, un classico della cucina italiana! La ricetta che vi propongo, sia con il bimby che senza, è semplice e prevede pochi ingredienti, ma vi assicuro che il risultato sarà perfetto! La vostra casa sarà invasa da un profumo inconfondibile!

Ma mi raccomando, per ottenere uno spezzatino morbido e umido è essenziale scegliere carne di ottima qualità!

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Procedimento

Per prima cosa infarinate i bocconcini di manzo e teneteli da parte.

spezzatino con patatespezzatino con patatespezzatino con patate

Mettete nel boccale la cipolla e tritate: 10 sec./vel. 6. Riunite sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e lasciate insaporire: 5 min./ 120°/vel. 1. spezzatino con patate

Con le lame in movimento a vel. 1 fate cadere i bocconcini di manzo attraverso il foro del coperchio e fate cuocere: 10 min./varoma/antiorario/vel. 1. Aggiungete il vino e lasciate evaporare: 5 min./varoma/antiorario/vel.1.

spezzatino con patate

Aggiungete la passata di pomodoro, le carote, l’alloro, l’acqua, il sale, il pepe, il dado e fate cuocere: 30 min./100°/antiorario/vel.soft.

spezzatino con patate

spezzatino con patateNel frattempo pelate e tagliate a pezzi le carote e le patate.

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Alla fine dei 30 minuti controllate la cottura, se la carne è quasi cotta aggiungete le patate e lasciate cuocere ancora per 15 min./100°/antiorario/vel. soft.

Mettete lo spezzatino in un piatto da portata e servite caldo. Non fatevi mancare qualche pezzo di pane da inzuppare nel sughetto!

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Senza bimby

Tritate la cipolla e fatela rosolare nell’olio, aggiungete i bocconcini di manzo precedentemente infarinati e lasciateli insaporire per circa 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivace. A questo punto potete aggiungere l’acqua, il sale, il dado, il pepe, la passata di pomodoro e l’alloro e lasciate cuocere per circa un’ora e mezza, due ore (dipende da quanto tenera sia la carne). Non appena la carne è quasi cotta potete aggiungere le patate e fate cuocere per altri 20 minuti circa.

Ingredienti

  • farina q.b.
  • 600 g di carne di manzo a pezzi
  • mezza cipolla
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di vino bianco
  • 40 g di passata di pomodoro
  • 150 g di carote
  • 2 foglie di alloro
  • 250 g di acqua
  • 1 dado
  • sale q.b.
  • 300 g di patate
Clelia Manganaro
Ciao! sono Clelia! Sono siciliana e amo la buona cucina! Adoro preparare saporiti manicaretti per mio marito e per tutte le persone che amo! Penso che il cibo sia unione e felicità!

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