Sfoglia di patate e speck


Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto semplice ma al contempo molto saporito: sfoglia con patate e speck. Vi assicurerà un gran figurone, riscuote sempre successo anche con i palati più difficili.

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A tutti infatti piacciono le torte salate, sono versatili e gustose. Se non vi piace lo speck potete sostituirlo con un altro affettato di vostro gusto e il risultato sarà comunque superlativo!

Procedimento

Mettere a bollire in acqua salata le patate mondate e tagliate a metà o anche intere ma ci vorrà più tempo. Una volta cotte, scolare e mettere a raffreddare, poi tagliarle a fettine.

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Nel frattempo prendere una sfoglia (di quelle del banco frigo) e metterla in una teglia con la sua carta forno, lasciando trasbordare verso l’esterno i bordi e bucherellare il fondo.

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Mettere in forno a 200° per una prima cottura della sfoglia (questa operazione fa si che il fondo si cuocia uniformemente e non resti umido e crudo una volta messo il ripieno), raccomando che venga tolta quando inizi a sfogliare (vedi foto).

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A questo punto mettere un primo strato di patate sul fondo della sfoglia, poi lo speck, la provola grattugiata (lasciandone circa 50 g. da parte).

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Completare con un ultimo strato di patate e spennellare la superficie con un po’ di olio.

Infornare sempre a 200° fino a che la sfoglia sarà bella dorata. Verso fine cottura aggiungere in superficie la provola grattugiata messa da parte.

Ingredienti

  • patate 700 g.
  • sfoglia tonda
  • provola grattugiata 150 g.
  • speck 50 g.
  • olio q.b.
  • sale q.b.

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