Polpette, la ricetta della nonna


La ricetta delle polpette è una delle più classiche che ci sia all’interno della tradizione italiana. Grazie alla nostra fantasia, con il passare del tempo, abbiamo creato vari tipi di polpette, ma quelle che sono rimaste nel cuore e soprattutto in tavola la domenica a mezzogiorno sono quelle che tutte le nonne ci hanno insegnato: quelle di carne.

polpette (1)

Ingredienti: per una trentina di polpette

500 gr di carne macinata bovina

1 cucchiaino di aglio in polvere

80 gr di Parmigiano Reggiano

pepe

sale

1 uovo grande

100 gr di pan grattato

burro (se preparate le polpette al forno) / olio di semi di arachidi (se le preferite fritte)

prezzemolo tritato

basilico tritato

polpette-carne

Procedimento:

1. Impastate la carne macinata con parmigiano, aglio, sale e pepe, pan grattato, prezzemolo e basilico tritati precedentemente.

2. Inumidite le mani con dell’acqua e iniziate a fare le polpette.

3. Per la preparazione al forno: accendete il forno a 200°C ventilato, rivestite una placca con della carta da forno, posizionate le polpette e sopra ognuna mettete un ciuffo di burro. Cuocete le polpette per 20 minuti circa.

Per la preparazione classica, quella fritta: scaldate abbondante olio in una friggitrice o in una padella antiaderente e friggete le polpette per 5 minuti per lato.

Entrambi le preparazioni sono ottime.

Accompagnate le polpette con dell’insalata fresca e delle patate al forno.

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