Pollo alle mandorle, un classico della cucina cinese


Il pollo alle mandorle è probabilmente fra i piatti più conosciuti e apprezzati della cucina cinese, che io adoro perché si fonde quasi alla perfezione con quella italiana e quindi è facile da poter rifare in versione casalinga con un discreto successo.

In più, rispetto a qualche anno fa, è più facile reperire gli ingredienti tipici e quindi ottenere piatti sempre più simili agli originali. Questa è la versione più simile che sono riuscita a trovare dopo averne provate veramente tantissime.

pollo alle mandorle

Procedimento:

Mettete il riso a cuocere in acqua salata.

Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzi,

pollo alle mandorle infarinateli e togliete l’eccesso di farina.

pollo alle mandorle

In una padella o nel wok mettere a rosolare la cipolla con lo zenzero. Aggiungete il pollo e fatelo saltare qualche minuto.

pollo alle mandorle

Sfumate con la salsa di soia e aggiungete le mandorle. Lasciate cuocere ancora qualche minuto e servitelo con il riso.

Che ne dite? Provate e fatemi sapere.

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di petto di pollo
  • 100 g mandorle
  • farina di riso qb
  • 1 cipolla o scalogno
  • salsa di soia
  • zenzero fresco o 1 cucchiaino in polvere
  • olio di arachidi
  • 300 gr riso
Irene Incomi

44 anni consulente turistica per l'enogastronomia locale. Per me la cucina è un modo di amare ,di donare felicità e sorrisi e come tale. Non potrei vivere senza.

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