Pesce stocco (o stoccafisso) con patate


Oggi un secondo: “Pesce stocco con patate “.

pesce stocco con papate

 

Ingredienti:

  • 600 g. di  stocco
  • 600 g. di patate
  • 7 -8 pomodorini ciliegino
  • 150 g. di olive verdi
  • 20 g. di capperi dissalati
  • olio q.b.
  • mezzo bicchiere di acqua
  • 2 spicchi di aglio interi
  • mezzo cipollotto
  • un cucchiaino di amido di mais
  • prezzemolo q. b.
  • sale q. b.

Procedimento:

Sbucciare e lavare le patate, tagliarle a spicchi e lasciarle in acqua. Nel frattempo in una pentola bassa a base larga, imbiondire la cipolla con l’olio, aggiungere i pomodorini e il prezzemolo, a questo punto aggiungere le patate (scolate), le olive, i capperi, l’aglio intero (che dovrà essere tolto a fine cottura) e il mezzo bicchiere d’acqua (aggiungerne se dovesse asciugarsi troppo). A metà cottura delle patate, aggiungere lo stocco (già lavato e tagliato a pezzettoni) adagiandolo sopra e salare.

pesce stocco con patate

 

Mescolare di tanto in tanto delicatamente (per non sfaldare gli ingredienti). Quasi al termine aggiungere un cucchiaino di amido di mais per far addensare il sughetto (con quest’ultimo io amo condire la pasta, preferibilmente linguine o spaghetti).

A cottura avvenuta impiattare e aggiungere del prezzemolo fresco.

N.b. il pesce stocco cuoce in poco tempo.

pesce stocco con patate 2

Buon appetito…alla prossima 🙂

 

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