Parmigiana di patate ricetta semplice e veloce


Io amo le patate e le cucino spesso in vari modi. Ma la parmigiana di patate che vi propongo è una delle mie ricette preferite!

E’ facilissima e veloce da preparare ed è la soluzione perfetta quando non avete idee sulla cena o sul pranzo. La parmigiana di patate può essere considerato infatti un piatto unico che vi farà venire l’acquolina in bocca! Si prepara alternando strati di patate, prosciutto cotto, mozzarella e formaggio grattugiato.

Rappresenta una valida alternativa alla classica parmigiana di melanzane e può essere consumata sia calda che fredda. Perfetta per una gita fuori porta o per un buffet con gli amici.

Io ho messo le patate a crudo, ma se volete assemblarla con anticipo per poi infornarla all’ultimo minuto, vi consiglio di lessare le patate, altrimenti tenderanno a scurirsi.

La versione che vi propongo non prevede l’utilizzo della besciamella perchè ho preferito preparare un piatto un pò meno calorico. Ma a voi la scelta, se volete rendere il piatto ancora più goloso (e più calorico) potete semplicemente aggiungerla ad ogni strato.

parmigiana di patate

Preparazione della parmigiana di patate

Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine sottili

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Ungete con l’olio una teglia

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Disponete il primo strato patate sovrapponendole leggermente. Salate e pepate

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Ricoprite le patate con le fette di prosciutto, la mozzarella tagliate a fette e un filo d’olio

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Ricoprite con un secondo strato di patate, salate e pepate

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Disponete le fette di prosciutto cotto e la mozzarella e irrorate con un filo d’olio

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Ricoprite con le restanti patate, salate, pepate, aggiungete il formaggio grattugiato, una manciata di pan grattato e un filo d’olio.

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Fate cuocere in forno già caldo a 200°C per circa un’ora. Controllate la cottura infilzando una forchetta

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Servite la parmigiana di patate tiepida o fredda!

Se volete ridurre i tempi di cottura in forno, potete lessare leggermente le patate prima di assemblare i vari ingredienti.

parmigiana di patate

Ingredienti per la parmigiana di patate

  • 1 kg di patate
  • 250 g di mozzarella
  • 150 g di prosciutto cotto a fette
  • 50 g formaggio grattugiato
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio q.b.
Clelia Manganaro
Ciao! sono Clelia! Sono siciliana e amo la buona cucina! Adoro preparare saporiti manicaretti per mio marito e per tutte le persone che amo! Penso che il cibo sia unione e felicità!

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