A volte quando torniamo dal lavoro non abbiamo molta voglia di cucinare e ci troviamo a dover preparare qualcosa di veloce ma che allo stesso tempo ci soddisfi e soprattutto ci riempia lo stomaco. Altre volte invece dobbiamo preparare in anticipo i nostri pasti per riscaldarli in un secondo momento.
Ecco perché ho realizzato questa ricetta, semplice, rapida da preparare, e ottima anche riscaldata! Le cosce di pollo in padella con pomodoro ed olive sono un secondo piatto che io definirei un vero e proprio salvacena!
Come preparare le cosce di pollo in padella
Come prima cosa prendiamo le nostre cosce di pollo, puliamole, laviamole e mettiamole in padella con un filo d’olio. A questo punto aggiungiamo la polpa di pomodoro ed i pomodorini datterini tagliati a metà.
Tagliate le olive a rondelle ed aggiungetele al pollo unitamente a salvia, rosmarino, timo, sale ed un pizzico di pepe.
Fate arrostire leggermente, dopodiché sfumate col vino bianco e coprite fino a portare il tutto a cottura, il tempo potrà variare a seconda delle dimensioni delle cosce ma si aggirerà attorno ai 30 minuti.
Ingredienti per la realizzazione di cosce di pollo in padella
- 6 cosce di pollo
- 200 gr. di polpa di pomodoro
- 15 pomodorini datterini
- 80 gr. di olive a scelta (io ne ho messe metà verdi e metà nere)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Salvia, rosmarino, timo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Curiosità
Se vi avanza un pò di sughetto non buttatelo via! E’ ottimo per condire la pasta!
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