Bocconcini di manzo con funghi e patate


I bocconcini di manzo o spezzatino di carne sono un piatto che può accontentare quasi tutti i nostri ospiti. Per preparare i bocconcini tritare la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola a bordi alti fare soffriggere il tutto con un filo di olio. Infarina leggermente i bocconcini di carne e aggiungerli nella pentola, facendoli rosolare bene su tutti i lati.

bocconcini di manzo

Sfumare poi con il vino rosso e lasciare evaporare completamente. In una ciotola con un po’ di acqua tiepida fare reidratare i funghi porcini secchi per 10 minuti. Aggiungere quindi i funghi nella pentola e lasciare insaporire qualche minuto.

Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare, aggiungere la foglia di alloro e lasciare cuocere per 1 ora. Se necessario aggiungere dell’acqua tiepida. Pelare e lavare le patate. Prima degli ultimi 20 minuti aggiungere anche le patate tagliate a cubetti. Salare ancora un po’ e terminare la cottura. Servire caldissimo.

Ingredienti per i bocconcini di manzo per 4 persone:

  • 1 kg di bocconcini di manzo per spezzatino
  • 4 patate medie
  • 1 barattolo di salsa di pomodoro
  • 1 manciata di funghi porcini secchi
  • 1 cipolla
  • 1 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 1 foglia di alloro
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • sale e pepe
  • olio evo
  • q.b. farina

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