Tortino di patate con fagiolini e fonduta di formaggio


Era davvero moltissimo tempo che desideravo preparare il tortino di patate. Amo le patate, in qualsiasi forma e gusto, ma questa ricetta non mi era mai capitato di provarla. Così le accostate ad un classico, i fagiolini, e ho servito il tutto con una fonduta di formaggi. La ricetta è piuttosto semplice e potete utilizzare tutti i formaggi che preferite. Io ho usato la crema avanzata dalla preparazione della pasta ai 4 formaggi, ma vi mostrerò comunque come procedere.

Il tortino di patate può essere arricchito da un cuore fondente, da prosciutto o da altri ingredienti a piacere, ed è ottimo come antipasto o come contorno. Se avete degli ospiti, preparatelo in stampi mono porzione: farete un figurone!

Tortino di patate con fagiolini e fonduta di formaggio
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 15minuti Tempo di cottura 45minuti
Tortino di patate con fagiolini e fonduta di formaggio
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 15minuti Tempo di cottura 45minuti
Ingredienti per 2 persone
Istruzioni
1Lessate in una pentola con abbondante acqua salata le patate sbucciate e tagliate a tocchi e i fagiolini.
tortino di patate
2Quando saranno pronti (testate la cottura infilzando con una forchetta), schiacciate le patate con una forchetta e tritate i fagiolini con il coltello.
tortino di patate
3Unite in una ciotola patate, fagiolini, pesto, grana e uova. Mescolate velocemente.
tortino di patate
4Aggiungete ora pangrattato fino ad asciugare leggermente il composto. Ne basteranno un paio di cucchiai.
tortino di patate
5Trasferite il tutto in uno stampo grande o in stampi mono porzione oliati e ricoperti di pane grattugiato. Infornate a 200°C per 20 minuti.
tortino di patate
6Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della fonduta mettendo tutti i formaggi in una padella con il latte. Fate sciogliere, quindi frullate con un mixer ad immersione, in modo da ottenere una salsa liscia.
tortino di patate
7Servite il tortino con la salsa, entrambi caldi.

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