Polenta al forno, un ricco piatto invernale


La polenta è uno dei piatti tradizionali dell’Italia del Nord, tipico del periodo invernale. La polenta al forno è una delle varianti della classica polenta consumata con fondute di formaggio, o in abbinamento a secondi  di carne. Questa versione nasce come recupero della polenta avanzata. E infatti quando non tutta la polenta viene consumata, lasciandola in frigo in un contenitore assumerà una forma compatta, permettendoci di preparare altre pietanze. Possiamo infatti tagliarla in fettine sottili e friggerla in olio caldo, per avere delle croccanti chips di polenta. Possiamo grigliarla, oppure passarla in forno accompagnandola con formaggi.

Il procedimento è semplice, e grazie alle confezioni di polenta istantanea riusciamo ad abbreviare i tempi di cottura. La polenta è infatti preparata unendo la farina di mais con acqua, le cui proporzioni dipendono dalla grana della farina. Una farina grezza a grana grossa, ideale per preparare la polenta, assorbe in genere più acqua.

Polenta al forno, un ricco piatto invernale
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 30minuti Tempo di cottura 30minuti
Un piatto unico, ricco e corposo ideale per l'inverno.
Polenta al forno, un ricco piatto invernale
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 30minuti Tempo di cottura 30minuti
Un piatto unico, ricco e corposo ideale per l'inverno.
Ingredienti per 2 persone
Istruzioni
1Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, ricordandovi di salarla. Potete anche decidere di utilizzare della polenta avanzata il giorno prima. Una volta cotta, stendetela sul fondo di una teglia adatta alla cottura in forno.
polenta al forno
2Nel frattempo mettete in una padella un filo di olio con lo spicchio di aglio. Aggiungete i funghi e fateli cuocere, regolando in ultimo di sale. Aggiungete il prezzemolo tritato e rimuovete l'aglio.
3Versate i funghi sulla polenta, completate con la besciamella e il formaggio grattugiato e infornate a 200°C modalità grill per 10-15 minuti. Servite calda.
polenta al forno

Like it? Share with your friends!

392

Comments 0

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *