Frittata di zucchine al forno, un secondo ricco


La frittata di zucchine al forno è uno dei miei secondi piatti estivi preferiti. È vero che occorre accendere il forno, a differenza della versione classica in padella della frittata di zucchine, ma il suo goloso ripieno a base di insalata, prosciutto e philadelphia la rende ideale da gustare fredda. Potete anche utilizzare la robiola, oppure del formaggio a fette, aggiungendo salse a piacere, come la maionese o la salsa tartara.

Solitamente la preparo come secondo piatto, o piatto unico accompagnato da un’insalata, ma mi è capitato anche di servirla durante l’apericena o le cene a buffet. Non dovrete fare altro che tagliarla a fette e fermarla con uno stuzzicadenti, magari aggiungendo anche un’oliva. Vi garantisco che andrà ruba!

Frittata di zucchine al forno, un secondo ricco
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 10minuti Tempo di cottura 15minuti
Frittata di zucchine al forno, un secondo ricco
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 10minuti Tempo di cottura 15minuti
Ingredienti per 2 persone
Istruzioni
1Lavate la zucchina, rimuovete le estremità e grattugiatela con una grattugia a fori grossi.
frittata di zucchine al forno
2Aggiungete le uova sgusciate, il grana un pizzico di sale e pepe a piacere.
frittata di zucchine al forno
3Sbattete bene con una forchetta.
frittata di zucchine al forno
4Rivestite una teglia rettangolare 39 x 25 cm circa (io l'ho creata con della carta forno fermata con qualche punto di spillatrice).
frittata di zucchine al forno
5Cuocete in forno statico a 180°C per 15 minuti.
frittata di zucchine al forno
Sfornate e lasciatela raffreddare prima di procedere alla farcitura. 6Stendete un velo di philadelphia, quindi l'insalata e in ultimo il prosciutto. Arrotolate ben stretto aiutandovi con la carta forno, quindi trasferite in frigorifero per almeno 1 ora. Servite a fette.
frittata di zucchine al forno

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