Falafel, dal medio oriente un classico street food


I falafel, o felafel, sono un piatto tipico della cucina di strada in tutto il medio oriente. Piccole polpette di ceci, servite con pita e salsa allo yogurt, si sono diffuse anche in Italia e sono molto apprezzate tra i giovani. Preparare in casa è molto semplice e il risultato è garantito.

La ricetta originale prevede di utilizzare i ceci ammollati per 24-48 ore senza cuocerli. Questo comporta l’utilizzo di un mixer piuttosto potente che spesso non abbiamo. Ecco perché quindi vi propongo una ricetta più semplice e veloce, di certa riuscita, con i ceci cotti.

Per organizzare una serata perfetta, vi coniglio di portare in tavola un’altra specialità: l’hummus di ceci.

Falafel (o Felafel)
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 10minuti Tempo di cottura 5minuti
Deliziose polpette di ceci, i falafel sono uno Street Food Medio Orientale molto apprezzato in Italia.
Falafel (o Felafel)
Porzioni 2persone Tempo di preparazione 10minuti Tempo di cottura 5minuti
Deliziose polpette di ceci, i falafel sono uno Street Food Medio Orientale molto apprezzato in Italia.
Ingredienti per 2 persone
Istruzioni
1Come prima cosa scolate i ceci e sciacquateli sotto acqua corrente.
falafel
2Trasferiteli in un mixer con lo scalogna, il prezzemolo, le spezie, aglio e prezzemolo.
ingredienti falafel
3Frullate fino ad ottenere una crema liscia e regolate di sale.
ricetta falafel
4Aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato e mescolate bene. Lasciatelo riposare qualche minuto in modo che il composto si compatti.
felafel
5Formate ora delle polpettine e cuocetele in un filo di olio finché saranno ben dorate. Servitele calde con salsa allo yogurt, pita e insalata.
falafel

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