Impanatura senza uovo: ecco come ottenerla


Sarà capitato anche a voi di voler preparare una cotoletta ed essere rimasti senza uova. A me succede spesso perché so che le uova non mancano mai in frigorifero. L’impanatura senza uovo è utile in questa e moltissime altre occasioni: per esempio è ideale per coloro che devono evitare le uova o perché sono intolleranti o perché hanno deciso di toglierle dalla loro alimentazione.

L’impanatura senza uovo che meglio funziona in tutte le preparazioni è fatta con la farina di ceci. Aggiungendo a questa un poco di acqua, si otterrà una pastella simile all’uovo che permetterà alla vostra impanatura di attaccarsi senza difficoltà. Potete poi decidere di friggere come si fa solitamente con le cotolette, oppure cuocere in forno, per ottenere un piatto più leggero e salutare.

impanatura senza uovo

Vi svelo i miei segreti per una perfetta impanatura senza uovo

Gli ingredienti indispensabili per una perfetta impanatura senza uovo sono due: farina di ceci (la stessa che si usa per la farinata) e acqua. Oltre al classico pangrattato che potete scegliere anche senza glutine.

Potete arricchire la crosta esterna con spezie ed erbe aromatiche tritate, oppure aggiungere alla pastella di acqua e ceci un pizzico di curcuma per conferirgli un colore simile a quello dell’uovo sbattuto.

Per preparare l’impanatura senza uovo, prendete un cucchiaio che andrete ad utilizzare come unità di misura. Mettete in un piatto una dose di farina di ceci.

impanatura senza uovo

Aggiungete un pizzico di sale e poi aggiungete una dose di acqua.

impanatura senza uovo

Con una forchetta iniziate a mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea. Se necessario aggiungete un poco di acqua ancora fino a che non risulterà liscia e piuttosto densa.

impanatura senza uovo

La vostra pastella per impanare senza uova è pronta.

Quando la utilizzate, non occorre infarinare prima la cotoletta o ciò desiderate impanare. Si attaccherà comunque facilmente e poi, una volta passata nel pane grattugiato, è pronta per essere fritta o cotta al forno.

Come per i fritti, vi consiglio di salare alla fine o tuttalpiù la pastella come ho fatto io.

Ingredienti:

  • 1 dose di Farina di Ceci
  • 1 dose e mezza circa di Acqua
  • Sale
  • Pangrattato qb (anche senza glutine)

Like it? Share with your friends!

Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

Comments 5

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Ti potrebbe interessare

More From: Ricette base

DON'T MISS