Guacamole, la salsa messicana con l’avocado


Tutti voi avrete sentito parlare, almeno una volta, della salsa guacamole. Originaria del Messico, deve il suo nome all’ingrediente principale con cui è realizzata: l’avocado.

La ricetta originale prevedeva l’utilizzo di tre soli ingredienti: avocado maturo, lime e sale. Con il passare del tempo però, si è diffusa in tutto il mondo ed è stata arricchita con pepe, pomodori, peperoncino o aglio a seconda delle zone e dei gusti. Se desiderate servire una cena a tema messicano, questa salsa di avocado non può mancare. Servitela con delle tortillas e dei nachos.

Di fondamentale importanza per la riuscita della ricetta è il grado di maturazione dell’avocado. Dovrete essere infatti in grado di schiacciarlo con la forchetta, non va assolutamente frullato!

L’avocado è maturo quando premendo leggermente con le dita sentirete la sua consistenza morbida. Se non fosse ancora maturo potete riporlo in un sacchetto di carta con una banana che lo aiuterà a maturare.

guacamole

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

1 Avocado 1 pizzico di Peperoncino
1 Lime Sale q.b
1 Pomodoro

1Aprite l’avocado tagliandolo a metà con un coltello. Quando arrivate al nocciolo duro centrale, girategli attorno. Ruotate le due metà in verso opposto e vedrete che si dividerà.

guacamole

2Prelevate la polpa con un cucchiaio, trasferitela in una ciotola e irroratela subito con il succo di mezzo lime. L’avocado infatti, si ossida molto facilmente, perdendo il suo colore verde brillante.

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3Regolate di sale, aggiungete il peperoncino e il pomodoro tagliato a cubetti.
Mescolate bene e lasciatelo riposare un paio di ore in frigorifero prima di servirlo.

guacamole


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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