Crema al mascarpone, senza uova crude


La crema al mascarpone è una crema morbida e vellutata al palato, nella mia versione non ci sono uova, ma solo panna vegetale. Ho sempre avuto timore di usare uova crude nei dolci o in qualsiasi altra preparazione, ma dopo gli studi universitari ho appreso i rischi che si corrono nel consumare cibo non opportunamente cotto. Per andare sul sicuro, soprattutto con bambini e donne incinta,  è meglio pastorizzarle o evitarle del tutto. Vi assicuro che il sapore della crema non ne risente assolutamente. La sua consistenza soda è perfetta sia per farcire torte o per essere ulteriormente personalizzata con farina di cocco, pasta di nocciole o scaglie di cioccolato, nocche per preparare un delizioso tiramisù senza uova.

crema al mascarpone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per la crema:

250 g di mascarpone 50 g di panna vegetale
40 g di zucchero

1In una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a renderlo in crema.

crema al mascarpone

2A parte montare a neve ben ferma la panna vegetale.

crema al mascarpone

3Aggiungere la panna montata al mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola o frusta elettrica.

crema al mascarpone


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