Vellutata di zucca e gorgonzola


La mia vellutata di zucca e gorgonzola è una crema morbida e cremosa, con un bel colore intenso! Per realizzarla occorrono pochi e semplici ingredienti, ma vi assicuro, se vi piacciono le vellutate e le zuppe, questa facile ricetta, vi sorprenderà.

vellutata di zucca

Ciò che colpisce, in particolare, è il sapore! Un perfetto equilibrio tra il dolciastro della zucca e l’amarognolo e piccante del gorgonzola. Vi consiglio di accompagnare questo deliziosa crema con una manciata di crostini fatti con del pane raffermo che, oltre ad aumentare il sapore del piatto, gli doneranno un pizzico di croccantezza che, per le vellutate, non guasta mai. Se cercate un’idea gustosa per una cena invernale, non lasciatevi scappare l’occasione di provare la mia vellutata di zucca e gorgonzola.

Preparazione:

Tagliamo la zucca a pezzetti piccoli, il porro a lamelle e la patata a cubetti. Mettiamo a bollire l’acqua e prepariamo un brodo vegetale con sedano, cipolla e carota. Se avete un dado, va bene lo stesso.

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In una pentola facciamo rosolare il porro con 2 cucchiai d’olio evo per 3 minuti, aggiungiamo un cucchiaio di brodo, la patata e cuociamo per 3 minuti. Incorporiamo la zucca, mischiamo e rosoliamo per altri 3 minuti, aggiungiamo tutto il brodo, incoperchiamo e lasciamo cuocere per 20 minuti.

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Trascorso il tempo, prendiamo il mixer ad immersione e frulliamo il tutto fino a ridurlo ad una crema vellutata. Aggiungiamo il gorgonzola a tocchetti e facciamolo sciogliere direttamente in pentola a fiamma bassa. Servite ben caldo, possibilmente accompagnato a dei crostini.

Ingredienti per 2 persone:

  • 500 gr. di zucca
  • 200 gr. di gorgonzola
  • 1 porro
  • 1 patata
  • 250 ml. brodo vegetale
  • pane raffermo q.b.

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