Risotto zucchine e gamberetti, un classico


Il risotto zucchine e gamberetti è una ricetta che si sposa bene con la stagione primaverile. Un sapore delicato e fresco in una pietanza tiepida e coccolante. Potete accompagnare il risotto zucchine e gamberetti con un bicchiere di vino bianco e un secondo di pesce, per un pranzo leggero ma gustoso. Infatti, zucchine e gamberetti sono due ingredienti che si coniugano molto bene, entrambi molto delicati e profumati, perfetti anche per condire la pasta.

Questo perfetto connubio di sapori rappresenta un condimento facile, ma allo stesso tempo sofisticato per i nostri primi piatti. Che aspettate dunque? Ecco qui la ricetta, Buon divertimento e buon appetito!

risotto zucchine e gamberetti

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

500 g di riso 1 noce di burro
200 g di gamberetti Sale e pepe q.b
1/2 cipolla 1 litro di brodo
3 zucchine grandi 1 bicchiere di vino bianco secco

1Preparate il soffritto con cipolla, carote e sedano in olio extravergine di oliva. Mentre si dorano, preparate il brodo a parte. Potete usare il dado o prepararlo con le verdure che più preferite. Aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti al soffritto, correggete di sale e lasciate insaporire.

risotto zucchine e gamberetti

2Aggiungete al soffritto con le zucchine i gamberetti. Se surgelati, lasciateli fuori dal freezer qualche minuto prima di metterli sul fuoco.

risotto zucchine e gamberetti

3Versate il riso e sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate e lasciate insaporire il riso per qualche minuto, finché il riso non si tosti.

risotto zucchine e gamberetti

4A questo punto portate a cottura il riso con il brodo, unire due mestoli di brodo bollente alla volta, avendo cura di aggiungere i successivi mestoli di brodo solo quando i precedenti saranno ben evaporati. Mescolate continuamente ed evitate che il riso si attacchi al fondo della pentola. Correggete di sale e via via che il riso assorbe, continuate ad aggiungere il brodo finché il risotto non risulterà pronto. Aggiungete una noce di burro per mantecare a fiamma spenta.

risotto zucchine e gamberetti


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