Risotto con zucca, salsiccia e cannella


Mettiamo a sciogliere il burro in padella. Una volta sciolto aggiungete la cipolla tritata e la salsiccia, privata del budello e sbriciolata a pezzettoni grossolani. Lasciate insaporire il tutto.

risotto-zucca

Adesso versate il riso in padella e lasciatelo tostare, Dopo questa operazione sfumate con il vino bianco, facendolo poi evaporare a fiamma alta. Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la zucca e cominciate a portare il riso a cottura incorporando pian piano tutto il brodo. 2 minuti prima della fine della cottura del riso, aggiungete la cannella. Mescolate per bene e terminate la cottura. Servite a piacimento, cospargendo con una generosa spolverizzata di formaggio grana.

Ingredienti per 2 persone:

  • 160 g di riso carnaroli
  • 300 g di salsiccia piccante
  • 300 g di zucca
  • mezza cipolla
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaino di cannella
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 400 ml di brodo

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