Riso basmati con verdure: ecco come prepararlo


Un primo piatto dai profumi orientali, il riso basmati con verdure si prepara velocemente ed è ottimo sia caldo che freddo, magari in estate al posto della classica insalata di riso. Il modo migliore per prepararlo è utilizzare il wok. Questa padella dalla forma semisferica consente di cuocere le verdure velocemente conservandone la croccantezza e il colore.

Vi sarà sicuramente capitato di gustare il riso basmati con verdure in qualche ristorante cinese o indiano perché è proprio da queste zone che arriva la ricetta. Il riso basmati si presta a queste preparazioni perché con i suoi chicchi lunghi e sodi rimane bello sgranato in cottura. Inoltre è molto più digeribile del riso classico e ha un indice glicemico molto più basso. Abbiamo già visto come preparare il riso al curry e il riso alla cantonese, simili a questa versione con le verdure che però può essere anche arricchita con i gamberetti. Vediamo come preparalo!

riso basmati con verdure

Come preparare il riso basmati con verdure:

Come prima cosa preparare il riso seguendo la nostra guida. Sciacquatelo e cuocetelo in tanta acqua pari al doppio del suo volume leggermente salata. La cottura deve avvenire con il coperchio e a fuoco basso ed è terminata quando tutta l’acqua si sarà assorbita.

riso al curry riso basmati

Nel frattempo preparate le verdure. Sbucciate la carota e tagliatela a tocchetti non troppo grandi. Affettate il cipollotto e mettete tutte le verdure in padella con un filo di olio. A piacere potete aggiungere anche del peperone rosso tagliato a dadini.

riso basmati con verdure

Come detto nell’introduzione, l’ideale sarebbe avere un wok. Io ho dovuto dismettere il mio e non ne ho ancora acquistato uno nuovo.

Una volta che le verdure si sono intenerite, aggiungete il curry e il riso che, una volta cotto, avrete sgranato con una forchetta.

riso basmati con verdure

Saltate bene il tutto per farlo insaporire e a piacere completate con coriandolo o prezzemolo tritato.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 tazzine di Riso basmati
  • 4 tazzine di Acqua
  • 1 cucchiaino di Curry
  • 1 Carota
  • 100 g di Piselli surgelati
  • 1 Cipollotto
  • 2 cucchiai di Olio di Semi
Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

Comments 0

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

You may also like

More From: Primi Piatti

DON'T MISS