Pasta zucchine e speck, il primo in 15 minuti 


La pasta zucchine e speck è un primo piatto semplice da preparare, ma dal gusto eccezionale. Si prepara in 15 minuti circa e si possono cuocere contemporaneamente sia la pasta che il condimento, in modo da dimezzare i tempi. Non serviranno ingredienti particolari, come dice il detto “pochi, ma buoni”.

pasta zucchine e speck

Come preparare la pasta zucchine e speck

Lavare ed eliminare le estremità alle zucchine e tagliarle a dadini.

pasta zucchine e speck

Metterle in una pentola con un filo d’olio.

pasta zucchine e speck

Far cuocere a fiamma medio-bassa girando spesso fino a che non saranno morbide e croccanti.

A parte far rosolare lo speck fino a renderlo croccante e dorato.

pasta zucchine e speck

Non appena le zucchine saranno pronte aggiungere lo speck e mescolare.

pasta zucchine e speck

Aggiungere anche la panna e spegnere la fiamma.

pasta zucchine e speck

Cuocere la pasta in abbondante acqua già salata, scolarla con una schiumarola nella padella del condimento e far saltare a fiamma vivace per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Servire subito.

Ingredienti:

  • 250 g di pasta
  • 2 zucchine piccole
  • 100 g di speck a listarelle
  • 100 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • q.b. sale fino

Note:

Questo primo si presta a moltissime varianti, d’altronde le zucchine sono perfette sia con carne che con pesce. Al posto dello speck è possibile preparare un primo piatto con: crema di zucchine e gamberetti; zucchine a dadini con fiori di finocchio; zucchine a dadini con panna e curry; zucchine a dadini con speck, provola e noci tritate; zucchine a listarelle con zucchine e cipolle tritate; lasagne con crema di zucchine, besciamella, speck e gorgonzola.

Avete già provato la versione fredda della pasta con le zucchine? Basterà farle saltare in padella per 5 minuti circa e saranno pronte per accompagnare i vostri piatti estivi, citandone qualcuno troviamo: pasta fredda con zucchine, pomodorini e olive nere; orzo freddo con zucchine, gamberi al limone e carote; riso freddo con zucchine e tonno; cous cous con zucchine, insalata e piselli; pasta con zucchine, pesto di basilico e pomodorini; pasta con zucchine, gamberetti e timo; pasta con feta e zucchine; pasta con crema allo zafferano, zucchine e vongole; pasta con zucchine, prosciutto cotto e limone.

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