Pasta fantasia per Pic Nic colorati


Con la bella stagione capita di andare a fare un pic nic e non si sa mai cosa portare, a parte gli immancabili  panini un altro piatto che si presta a mille interpretazioni ed è comodo da portarsi dietro è l’insalata di pasta.

pasta-fantasia

È anche un ottimo modo per svuotare il frigo dagli avanzi e questa in particolare è molto carina da vedere e si può preparare anche la sera prima della gita.

Preparazione:

Per prima cosa si mettono 2 uova in un pentolino d’acqua per farle sode, nel frattempo si può anche accendere l’acqua per la pasta, dopodichè si tagliano i pomodori a cubetti e si mettono in una ciotola capiente, si tagliano le mozzarelle a fette e si aggiungono ai pomodori.
A questo punto si aggiungono il mais e le olive nere che avremo precedentemente sgocciolato dal loro liquido e tagliato a metà e in seguito il prosciutto tagliato a listarelle.
Dopo aver scolato la pasta al dente, la ripassiamo in padella con un pò di olio evo per insaporirla e renderla lucida.
Facciamo intiepidire un pò e mischiamo tutti gli ingredienti, per ultime  mettiamo le uova sode sbriciolando la parte rossa e tagliando quella bianca  a piccoli pezzi, aggiungiamo olio, sale e origano a piacere  e la pasta è pronta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta (farfalle o fusilli vanno benissimo)
  • 2 pomodori
  • 2 mozzarelle
  • 2 uova sode
  • un paio di fette di prosciutto cotto tagliato a fette
  • 100 g di olive nere
  • 100 g di mais in scatola
  • olio evo
  • sale e origano a piacere

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