Pasta con zucchine, pomodorini e ricotta


Siete stanchi della solita pasta pomodoro e basilico? Volete cambiare gusto? Allora questo piatto fa il caso vostro! Pasta corta condita con zucchine, pomodorini e ricotta.

La bella stagione si sta avvicinando e, fra qualche mese, questi ingredienti saranno freschi, e non di serra come in inverno sui banchi del mercato. Una ricetta semplice e veloce che vi farà gustare un piatto di pasta leggero, ma saporito.

Un piatto colorato e ricco di sapore! Vista la presenza di pasta, verdure e formaggio, può tranquillamente essere un piatto unico.

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Procedimento

Lavate ed asciugate zucchine e pomodorini.

Se utilizzate i pomodorini ciliegino potete tagliarli direttamente in quarti in una padella. Se utilizzate i piccadilly vi consiglio di eliminare la buccia.

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In un piatto tagliate le zucchine a tocchetti.

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Fate rosolare 2 spicchi d’aglio in una padella, aggiungete le zucchine e salate. Quando anche queste saranno rosolate aggiungete i pomodorini e se necessario aggiustate nuovamente di sale.

Una volta cotti tutti gli ingredienti, fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Vi consiglio una pasta corta, tipo penne o sedani.

Quando anche la pasta sarà cotta, aggiungete la ricotta alle zucchine e ai pomodorini amalgamatela e saltate la pasta.

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Servite guarnendo il piatto con un ciuffo di basilico.

Semplice, veloce e alla portata di tutti, e anche chi non è abile ai fornelli può lanciarsi e preparare questo piatto.

Davvero pochi passaggi per ottenere una pasta dal sapore ricco. Ovviamente il gusto sarà migliore se gli ingredienti che utilizzerete saranno freschi e di stagione, ancor meglio se a Km 0. Provare per credere!

Ingredienti (per 3 persone)

  • 2-3 zucchine
  • 250 g di pomodorini
  • 1 ricotta piccola (100 g)
  • 240 g di pasta corta
  • Sale q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Qualche ciuffo di basilico

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