Pasta al salmone, primo piatto cremoso


La pasta al salmone è uno dei miei piatti preferiti da quando ho memoria. Tornando da scuola appena sentivo “oggi per pranzo c’è la pasta al salmone” per me diventava subito un giorno di festa. Oggi che sono cresciuta e posso prepararla ogni volta che ne ho voglia in automatico diventa il mio giorno di festa, dove coccolarmi con un primo piatto che adoro alla follia.

In questo piatto ho utilizzato una panna senza lattosio per mia madre intollerante (per chi fosse curioso vi basterà frullare con un miniprimer 100 ml di latte con 200 ml di olio di girasole e 1 pizzico di sale) e vi assicuro che da quando ho scoperto come prepararla in casa in meno di 1 minuto non uso più quella confezionata. Preparate anche voi questo piatto cremoso e gustoso, magari anche per chi amate.

pasta al salmone

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 12 minuti

Ingredienti per 2 persone:

300 g di pasta a scelta 200 ml di panna da cucina
100 g di salmone 2 cucchiai di olio di oliva
1 cipolla piccola

1In una padella far rosolare la cipolla tagliata a cubetti piccoli con l’olio.

pasta al salmone

2Dopo aggiungere il salmone a listarelle, facendo insaporire a fiamma media

pasta al salmone

3E in ultimo la panna da cucina, mescolando. Far insaporire un paio di minuti a fiamma medio-bassa.

pasta al salmone

4Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e aggiungerla al condimento. Far rapprendere a fiamma vivace regolandovi sul grado di cremosità che preferite e in ultimo servire.

pasta al salmone


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