Pasta al salmone e pesto di basilico


All’inizio ero un pò scettica sull’abbinamento di questi due ingredienti, e invece mi sono dovuta ricredere! Connubio perfetto! Il salmone e il basilico si sposano perfettamente! Poi se il pesto è fatto in casa ancora meglio.

Io ho utilizzato il salmone fresco per ottenere un piatto più delicato, ma potete benissimo utilizzare anche il salmone affumicato in busta. Per la pasta ho optato per delle tagliatelle paglia e fieno. Il risultato: da leccarsi i baffi!!

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Procedimento

Togliete le spine dal salmone e tagliatelo a tocchetti (il mio pescivendolo l’ha fatto al posto mio!).

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Fatelo rosolare in una padella con l’olio, salate, pepate e aggiungete uno due cucchiai di pesto.

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Fate insaporire aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta.

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Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata. Una volta cotta fatela saltare in padella con il condimento (se dovesse risultare asciutta, aggiungete altra acqua di cottura) e servite!

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Buon appetito!

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di tagliatelle paglia e fieno
  • una fetta di salmone fresco
  • due cucchiai di pesto di basilico
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Clelia Manganaro
Ciao! sono Clelia! Sono siciliana e amo la buona cucina! Adoro preparare saporiti manicaretti per mio marito e per tutte le persone che amo! Penso che il cibo sia unione e felicità!

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