Lasagne con pesto e carote con la ricetta golosa


Uno degli abbinamenti che preferisco è il pesto con le carote. Penserete che mi accontento di poco e forse è anche vero, ma questa ricetta delle lasagne con pesto e carote vi conquisterà. Perché? Come prima cosa si prepara al volo: niente besciamella e nessun’altra lunga preparazione. Aprite il frigorifero, tirate fuori gli ingredienti e assemblate. Proprio così. Secondo perché è davvero golosa e filante e scoprirete come.

Forse per alcuni di voi sarà un sacrilegio, ma so che tante donne fanno la spola tra casa, ufficio e attività varie dei figli e quando arrivano a casa devono anche inventare qualcosa da portare in tavola. Sapete che noi di BurroFuso vogliamo offrirvi ricette alla portata di tutti e ideali per queste situazioni di emergenza. Perciò eccomi con la ricetta più veloce del web!

lasagne con pesto e carote

Provate anche la ricetta delle lasagne al pesto. Se queste stuzzicano la vostra fantasia, vi piaceranno sicuramente!

Come preparare le lasagne con pesto e carote:

Come prima cosa prendete la ricotta e trasferitela in una terrina. Mescolatela velocemente per ammorbidirla. Aggiungete poi due cucchiai abbondanti di pesto e mescolate. Se dovesse risultare troppo compatto (dipende tutto dalla ricotta), aggiungete un goccio di latte. Dovrete ottenere una consistenza cremosa. A piacere potete aggiungere anche qualche cucchiaio di formaggio grattugiato (grana o pecorino).

lasagne con pesto e carote

Pulite ora le carote e con una grattugia a fori grossi grattugiatele.

lasagne con pesto e carote

A questo punto il grosso del lavoro è fatto. Non dovrete fare altro che comporre le vostre lasagne alternando i vari ingredienti.

Disponete un velo di crema di ricotta e pesto sul fondo di una pirofila adatta alla cottura in forno. Disponete i fogli di pasta secca per lasagne (anche quella del banco frigo andrà benissimo), stendete un terzo di crema di ricotta, cospargete con un terzo delle carote e terminate lo strato con pezzetti di sottiletta o altro formaggio filante. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti. Con le dosi indicate verranno tre strati.

Completate con qualche goccia di pesto qui è là e una grattugiata di grana.

lasagne con pesto e carote

Infornate a 180°C per 30 minuti. Servite calda.

Ingredienti per 2 persone:

  • 6 fogli rettangolari di pasta per lasagne (quelle del banco frigo sono più grandi e ne basteranno 3)
  • 2 Carote
  • 1 confezione di Pesto
  • 250 g di Ricotta
  • 3 Sottilette (o altro formaggio filante)
  • Latte q.b.
  • Formaggio grattugiato per completare

lasagne con pesto e carote

Consiglio:

Se utilizzate la pasta secca per lasagne, vi consiglio di prepararle il giorno prima (o la mattina per la sera) in modo che la pasta abbia modo di ammorbidirsi prima grazie agli altri ingredienti.

Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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