L’insalata di pasta è il mio piatto preferito quando esco per una giornata nella natura, davanti ad un laghetto con la mia tenda da campeggio. E’ perfetta come pranzo estivo, light e soprattutto “pratico” senza avere dietro 3 mila sacchetti con panini o tramezzini. Potete metterci dentro tutto ciò che preferite, renderla vegan, light, vegetariana oppure onnivora come nel mio caso. Io di solito aggiungo solo del tonno e stento ad aggiungere salumi o formaggi, ma voi potete personalizzarla a piacimento.
A casa mia devo sempre prepararne in quantità industriali, siamo sì amanti della pasta (soprattutto io), ma quando c’è l’insalata di pasta fredda le porzioni (purtroppo) triplicano e in questo caso mi verrebbe solo da dire “addio dieta”, ma aimè nessuno può rinunciare a questo piatto strepitoso. Si conserva in frigo per 2 giorni coperta con pellicola.
| Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti |
Ingredienti per 6 persone:
| 500 g di pasta a scelta | 3 carote |
| 100 g di piselli cotti | 10 pomodorini |
| 100 g di mais cotto | Olio di oliva q.b |
| 160 g di tonno in scatola |
1Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla quasi al dente e sistemarla in una ciotola. Aggiungere anche un po’ d’olio di oliva e mescolare, aspettando che si freddi del tutto.
2In una ciotolina a pasta aggiungere i piselli col mais,
3i pomodorini tagliati a spicchi
4e le carote pelate e tagliate a rondelle.
5In ultimo il tonno sgocciolato.
6Aggiungere il condimento alla pasta, mescolare e far riposare per 15 minuti (non indispensabile).
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