Insalata di pasta, per un pranzo all’aria aperta


L’insalata di pasta è il mio piatto preferito quando esco per una giornata nella natura, davanti ad un laghetto con la mia tenda da campeggio. E’ perfetta come pranzo estivo, light e soprattutto “pratico” senza avere dietro 3 mila sacchetti con panini o tramezzini. Potete metterci dentro tutto ciò che preferite, renderla vegan, light, vegetariana oppure onnivora come nel mio caso. Io di solito aggiungo solo del tonno e stento ad aggiungere salumi o formaggi, ma voi potete personalizzarla a piacimento.

A casa mia devo sempre prepararne in quantità industriali, siamo sì amanti della pasta (soprattutto io), ma quando c’è l’insalata di pasta fredda le porzioni (purtroppo) triplicano e in questo caso mi verrebbe solo da dire “addio dieta”, ma aimè nessuno può rinunciare a questo piatto strepitoso. Si conserva in frigo per 2 giorni coperta con pellicola.

insalata di pasta

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 6 persone:

500 g di pasta a scelta 3 carote
100 g di piselli cotti 10 pomodorini
100 g di mais cotto Olio di oliva q.b
160 g di tonno in scatola

1Cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla quasi al dente e sistemarla in una ciotola. Aggiungere anche un po’ d’olio di oliva e mescolare, aspettando che si freddi del tutto.

insalata di pasta

2In una ciotolina a pasta aggiungere i piselli col mais,

insalata di pasta

3i pomodorini tagliati a spicchi

insalata di pasta

4e le carote pelate e tagliate a rondelle.

insalata di pasta

5In ultimo il tonno sgocciolato.

insalata di pasta

6Aggiungere il condimento alla pasta, mescolare e far riposare per 15 minuti (non indispensabile).

insalata di pasta


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