Insalata di farro


Nell’aria tutto sa di primavera…colori, odori ma anche sapori!!! Sulle nostre tavole arriva l’ Insalata di farro. Semplice, leggera, colorata e veloce.

insalata di farro

Procedimento

In una pentola portare ad ebollizione l’acqua, salare e versare il farro, far cuocere per i minuti di cottura previsti. Una volto cotto, scolare e lasciar raffreddare in una ciotola.

Nel frattempo preparare tutti gli altri ingredienti.

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In un tegame mettere inseme il tonno, il mais, la rucola tagliata, i pomodorini, i capperi e il mezzo peperone tagliato a dadini piuttosto piccoli.

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Una volta raffreddato il farro aggiungere a tutti gli altri ingredienti.

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Amalgamare il tutto e  aggiungere un filo d’olio per renderla più leggera, se si desidera un sapore più deciso aggiungere la maionese.

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g. di farro
  • 2 scatolette di tonno (80g. ciascuna)
  • 1 scatoletta di mais (160g.)
  • 50 g. di rucola
  • 100 g. di pomodorini tipo datterini
  • 20 g. di capperi dissalati
  • mezzo peperone (circa 200g.)
  • sale q.b.
  • olio evo q.b. o maionese

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