Crema di zucchine


Un piatto caldo, ma estivo. Le zucchine si raccolgono in estate, quindi approfittiamo della stagione per assaporarne il vero gusto. Una crema di zucchine è quello che ci vuole. Oggi vi propongo questa crema con l’aggiunta di ricotta. Un piatto semplice, veloce e leggero.

Crema-di-zucchine

Procedimento per la crema di zucchine:

1. In una pentola tagliate a pezzi le zucchine e le patate (precedentemente pelate e lavate).

2. Aggiungete l’acqua, fino a ricoprire il tutto, e salate.

3. Quando le verdure sono cotte inserite il mixer ad immersione nella pentola e frullate. Dovrete ottenere una crema omogenea.

4. Macinate un po’ di pepe e aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo.

5. Impiattate e servite con una quenelle di ricotta.

Crema-di-zucchine1

Io l’ho preparata con la ricotta per lasciare il piatto più leggero, ma potete servire la crema di zucchine con dei dadini di fontina (che si scioglieranno con la crema calda), semplicemente con del parmigiano o con dei crostini di pane (magari tostati con dell’olio). Anche se può sembrare strano questo piatto, pur essendo caldo, è molto rinfrescante, perfetto per una cena estiva. Provare per credere!

Ingredienti

  • 3 Patate piccole
  • 2-3 Zucchine
  • 100 gr. di ricotta
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

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