Cous cous con verdure, ottimo in estate


Il cous cous con verdure è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale. Questo cereale è costituito da agglomerati, ovvero chicchi molto piccoli – molto simili a dei granelli – di semola. Utilizzato in varie preparazioni, il cous cous viene anche mangiato in sostituzione del classico pane presente sulle tavole italiane.

È ottimo non solo come primo piatto completo, ideale da gustare freddo come se fosse un’insalata di riso, ma anche come accompagnamento a piatti stufati di carne, pesce o verdure. È possibile aromatizzare e arricchire il cous cous con spazie e ingredienti a piacere: curry, curcuma, cardamomo, paprika ma anche olive, capperi e molto altro.

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone:

1 tazza di cous cous 1 grappolo di pomodorini
2 tazze di acqua 1 confezione di mais
1 noce di burro 1 cucchiaio di pesto
2 zucchine 100 g di fontina
1 carota 2 uova sode
1 melanzana Sale q.b
Olio di oliva q.b

1Come prima cosa tagliate a dadini le carote, la melanzana e le zucchine. Trasferitele in padella con l’olio e i pomodorini tagliati in quattro.

cous cous con verdure

2Cuocete finché saranno tenere, quindi aggiungete il mais e lasciate insaporire.

cous cous con verdure

3Mettete il cous cous in una ciotola con il burro e una presa di sale. A parte portate a bollore l’acqua, quindi versatela sopra. Coprite con un piatto e lasciate rinvenire per 10 minuti.

cous cous con verdure

4Sgranate il cous cous con una forchetta e unitelo alle verdure, insieme al pesto e al formaggio tagliato a dadini.
Completate con le uova a tocchetti.

cous cous con verdure


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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