Conchiglioni o lumaconi ripieni al forno: ricotta e spinaci


Un abbinamento classico, ricotta e spinaci, impreziosito da un forma di pasta particolare ed ecco i conchiglioni o i lumaconi ripieni al forno. La ricetta sembra complessa, ma non lo è, bisognerà solo avere un po’ di pazienza nel preparare i vari ingredienti.

lumaconi-ripieni-ricotta-spinaci

Procedimento

Cuocete gli spinaci in una padella con un filo d’olio; evitate di farli bollire in quanto si riempiranno di acqua e dovrete strizzarli. Tritate gli spinaci e uniteli alla ricotta fresca.

ricotta-spinaci

Aggiustate di sale e pepe. Se gradite, aggiungete del prosciutto cotto tritato.

ripieno-lumaconi

Cuocete la pasta e scolatela al dente, fate attenzione a non rompere i conchiglioni o i lumaconi, quindi siate delicati e non fateli cuocere troppo. Una volta scolata bene la pasta, riempitela con la farcia, usando un sac-à-poche o un sacchettino per la congelazione.

sac-a-poche

Preparate la salsa al pomodoro, solo con un bel mazzetto di basilico ed uno spicchio di aglio, sale e pepe.

pomodoro-e-basilico

Unite la salsa di pomodoro alla besciamella e versatene un po’ nella teglia da forno.

salsa-besciamella

Disponetevi sopra i conghiglioni e coprite con la salsa e la besciamella (qui trovate la ricetta della besciamella perfetta). Una spolverata di parmigiano reggiano o grana padano e infornate a 180° per 40 minuti.

lumaconi-ricotta-spinaci

Gratinate solo sopra per altri 5 minuti e servite caldissimi.

lumaconi-forno

Ingredienti per 4 persone

  • 250 grammi di conchiglioni o lumaconi
  • 1 busta di spinaci
  • 1 confezione di ricotta fresca
  • 1 etto di prosciutto cotto (facoltativo)
  • 250 ml di salsa di pomodoro
  • 150 ml di besciamella
  • qualche foglia di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • parmigiano reggiano o grana padano

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