Cannelloni ricotta e spinaci, un classico che non delude


Quando devo preparare il pranzo della domenica e voglio andare sul sicuro, prepara i cannelloni ricotta e spinaci. Un primo piatto semplice, una sorta di pasta al forno, facile da preparare. Potete decidere se utilizzare la besciamella fatta in casa o acquistare quella già pronta. Lo stesso discorso per la pasta: io al supermercato trovo i cannelloni secchi di semola che possono essere farciti a crudo. Sono favolosi e ve li consiglio.

Il ripieno è un classico di magro, ricotta e spinaci con un poco di formaggio grattugiato per dare sapore. Completa il piatto una salsa di pomodoro fatta insaporire sul fuoco. Se però l’idea non vi piace o non avete tempo, potete lasciarla in bianco, con solo la besciamella.

cannelloni ricotta e spinaci

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:

24 cannelloni freschi 500 g di besciamella
500 g di spinaci freschi 100 g di grana grattuggiato
500 g di ricotta 2 spicchi di aglio
300 g di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di olio extravergine

1Come prima cosa mettete a cuocere gli spinaci, in un padella, senza aggiungere condimenti. Tenete il fuoco al minimo con il coperchio a schiacciare le verdure che in brevissimo tempo diminuiranno di volume. Una volta cotti tritateli al coltello.

spinaci cotti

2Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro mettendola ad asciugare in una padella con un filo di olio, sale e uno spicchio di aglio.

salsa di pomodoro

3Una volta freddi trasferiteli in una ciotola con la ricotta e lo spicchio di aglio tritato finissimo.

ripieno cannelloni

4Mescolate quindi aggiungete il formaggio grattugiato.

aggiunta formaggio

5Trasferite il tutto in una tasca da pasticcere, meglio se usa e getta, per farcire i cannelloni più agevolmente.

ripieno pronto

6Disponete sul fondo di una pirofila metà besciamella.

besciamella

7Cominciate a disporre i cannelloni farciti con il ripieno della tasca. Coprite poi con la besciamella avanzata.

cannelloni

8Completate con la salsa di pomodoro e infornate a 180°C per 25 minuti. Servite caldi

cannelloni ricotta e spinaci


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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