Pizza rustica, golosa e fragrante


Per preparare questa pizza rustica mi sono ispirata alla tradizione partenopea. Lì, per rustico si intende una torta salata con base di pasta frolla farcita con ricotta, formaggi e salumi. Volendo velocizzare la preparazione, ho ripiegato sulla pasta sfoglia: adoro come si gonfia in cottura creando un guscio croccante e stratificato.

Per il ripieno sono andata invece sul classico partendo da ricotta, uova, formaggio grattugiato e a cubetti (un ottimo provolone piccante, ma anche il caciocavallo è perfetto) e infine, al posto dei dadini di salame tipo Napoli, ho utilizzato i wurstel che danno un tocco di affumicato delizioso.

Insomma, questo rustico è ottimo, ideale per le gite fuori porta o per gli aperitivi con gli amici. Provare per credere.

pizza rustica

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti per 6 persone:

1 rotolo di pasta sfoglia 2 wurstel
500 g di ricotta 50 g di provolone
100 g di grana Sale e pepe q.b
1 uovo

1Come prima cosa preparate il ripieno. In una ciotola mescolate la ricotta con l’uovo.

pizza rustica

2Aggiungete poi i wurstel e il provolone tagliati a cubetti, il grana, sale e pepe.

pizza rustica

3Srotolate la pasta sfoglia e rivestite una tortiera del diametro di 25 centimetri.

pizza rustica

4Versate il ripieno e livellatelo.

pizza rustica


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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