Torta zebrata


Avete mai provato a realizzare una torta zebrata? Vedendo le fotografie penserete che il procedimento per realizzarla sia complesso, ma non è così, anzi, potrete prepararla anche con l’aiuto dei vostri bambini. Occorrerà solo un poco di pazienza nel far cadere l’impasto nella tortiera, ma il risultato è talmente bello che vale la pena provarlo!

Questo dolce è ottimo da consumare come colazione o merenda e la cosa particolare che lo contraddistingue è appunto questa stratificazione sia interna che superiore.

La ricetta che vi propongo oggi è in versione gluten free, ma voi potete prepararla anche con la farina 00 e otterrete lo stesso risultato.

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Procedimento

Il primo passo per preparare questa torta è la separazione dei tuorli dagli albumi. In un recipiente iniziate a lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema color giallo chiaro.

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Nel frattempo in un’altra terrina montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

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Alla terrina con la crema ottenuta dall’unione dei tuorli con lo zucchero, aggiungete a filo olio e latte.

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Infine, continuando a mescolare, incorporate la farina ed il lievito setacciati.

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Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e privo di grumi dovrete dividere il tutto in due metà uguali ed in una di esse aggiungete le bacche di vaniglia,

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mentre all’altra il cacao.

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Dividete anche i tuorli a metà ed incorporateli, con l’aiuto di una spatola ed eseguendo un movimento dal basso verso l’alto, all’impasto con la vaniglia ed a quello con il cacao. I due impasti dovranno avere la medesima consistenza; nel caso in cui uno dei due risulti più denso aggiungete un pochino di latte per ammorbidirlo.

A questo punto imburrate una teglia rotonda ed iniziate versando al centro della tortiera una cucchiaiata abbondante di impasto chiaro, seguita poi da una cucchiaiata, esattamente al centro, di quello scuro. Proseguite in questo modo fino a quando non avrete esaurito entrambi gli impasti, dopodiché infornate a 180°C per 45 minuti.

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Quando sarà pronta spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Ingredienti

  • 300 g di farina di riso oppure 00
  • 200 g di zucchero
  • 140 g di latte
  • 130 g di olio di riso
  • 40 g di cacao amaro
  • 15 g di lievito per dolci
  • 4 uova
  • 1 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Burro q.b.
  • Zucchero a velo q.b.

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Monica Cazzaniga
Blogger gluten-free che ama cimentarsi anche nella realizzazione di piatti legati ad altre intolleranze. Amante della cucina, del buon cibo e del mangiare sano. Il cibo è la benzina del nostro corpo ed io cerco di usare sempre la miscela migliore!

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