Torta vegana sofficissima, senza burro nè uova


La torta vegana, definita così per l’assenza di uova e latte, è una valida alternativa per tutti gli intolleranti e per chi non vuole rinunciare ad un buon dolce per colazione.

E’ estremamente soffice, delicata e si presta benissimo a molte varianti diverse. Si conserva fino a 3 giorni coperta sotto una campana per torte.

torta vegana

Come preparare la torta vegana

In una ciotola versare l’acqua, aggiungere lo zucchero

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e farlo sciogliere bene mescolando con una frusta a mano.

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Aggiungere l’olio a filo, sempre mescolando.

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Poi la farina e il lievito già precedentemente setacciati.

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Mescolare bene con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi.

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Aggiungere in ultimo la fialetta di limone e mescolare con una spatola per incorporarla all’impasto.

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Imburrare e infarinare una tortiera, versare all’interno tutto l’impasto.

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Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti, controllare la cottura con uno stecchino, se esce asciutto è possibile estrarre il dolce altrimenti proseguire la cottura di altri 5 minuti.

Estrarre il dolce da forno e farlo raffreddare completamente. Estrarlo poi dallo stampo e spolverare la superficie con zucchero a velo.

Ingredienti:

  • 250 ml di acqua
  • 170 g di zucchero semolato
  • 235 g di farina 00
  • 45 g di olio di girasole
  • 16 g di lievito per dolci
  • 1 fialetta di aroma limone
  • q.b. di zucchero a velo

Note:

Questa torta vegana, simile alla torta all’acqua, è estremamente versatile e si presta benissimo a tutte le varianti possibili. Facendo qualche esempio è possibile sostituire la fialetta di aroma limone con una all’arancia, fiori d’arancio o mandorla. L’impasto essendo neutro può ospitare molte granelle come: pistacchio, farina di cocco, granella di nocciola, noci tritate, mandorle tritate. E’ possibile renderla ancora più golosa con una farcitura di nutella o marmellata dopo averla cotta o anche la superficie con mandorle a lamelle e codette.

Questa torta vegan è ideale anche come base per torte farcite o coperte in pasta di zucchero, è soffice al punto giusto e non si sgretola nel caso dovesse essere farcita. Una valida alternativa all’acqua è il succo di frutta, diminuendo leggermente la dose di zucchero già presente nella ricetta.

Provate anche a sostituire lo zucchero a velo in superficie con un velo di nutella e granella di nocciole, la merenda ideale per i più piccoli.


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