Torta senza uova, un dolce leggero in due versioni


Si sa che resistere alla voglia di dolce è quasi impossibile, soprattutto se siete dei golosi. Per questo spesso si è alla ricerca di una ricetta di una torta senza uova, leggera e soffice, con qui coccolarci senza eccedere troppo. I dolci senza uova sono ideali, oltre che per gli intolleranti, anche per tutti coloro che come me sono convinti di avere le uova in frigorifero e poi non ci sono. Ma non bisogna necessariamente essere sbadati per preparare un dolcetto senza uova.

Al giorno d’oggi poi, siamo tutti più attenti all’alimentazione e anche cercare un dolce leggero per la colazione o la merenda dei bambini può essere un modo per iniziare. Il pregio grandissimo di questo dolce senza uova, è che può essere rivisitato in chiave vegan, sostituendo lo yogurt greco con quello di soia, e in chiave gluten free, sostituendo la farina 00 con quella di riso. Come se non bastasse, potete servire la torta in purezza, con solo una spolverata di zucchero a velo, oppure tagliarla a metà e farcirla con un velo di confettura ai frutti di bosco. Insomma, avete l’imbarazzo della scelta!

torta senza uova

Come preparare la torta senza uova

Come prima cosa tritate le mandorle con un poco dello zucchero indicato negli ingredienti. In questo modo riuscirete ad ottenere una consistenza piuttosto farinosa.

torta senza uova

A parte, sbucciate una mela, privatela del torsolo e grattugiatela con una grattugia a fori grossi.

torta senza uova

Mescolate la mela con lo zucchero, lo yogurt e l’olio, fino ad ottenere un composto omogeneo.

torta senza uova

Aggiungete poi la farina di mandorle (potete utilizzare anche quella già pronta).

torta senza uova

Aggiungete la farina 00 mescolata con il lievito (o la farina di riso)

torta senza uova

e in ultimo la farina di grano saraceno.

torta senza uova

Mescolate bene e trasferite il tutto in una tortiera del diametro di 20-22 centimetri a seconda di quanto desiderate alta la vostra torta.

torta senza uova

Cuocete a 180°C per 40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornarla.

torta senza uova

Lasciatela raffreddare e servitela con una spolverata di zucchero a velo. Per un gusto in più, tagliatela a metà come si è soliti fare con il pan di spagna, e farcitela con della confettura di frutti di bosco. L’abbinamento di questa con il grano saraceno darà vita ad un dolce rustico davvero strepitoso!

torta senza uova

Ingredienti per una tortiera da 22 centimetri (anche 20 se la volete più alta):

  • 100 g di Farina 00 (o di riso per la versione gluten free)
  • 100 g di Farina di Grano Saraceno
  • 100 g di Mandorle o farina di Mandorle
  • 250 g di Yogurt greco (o di Soia)
  • 100 ml di Olio di semi
  • 1 Mela
  • 150 g di Zucchero (anche di canna)
  • 1 bustina di Lievito

torta senza uova


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Beatrice Piselli
Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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