Torta rovesciata pesche e amaretti


Questa sorprendente torta rovesciata di pesche e amaretti vi garantirà un risultato da veri pasticceri, anche se siete alle prime armi. Una ricetta semplice e deliziosa che unisce l’amara croccantezza dell’amaretto alla freschezza estiva della pesca.

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Procedimento

Iniziate col tagliare a spicchi le pesche sciroppate, disponetele in uno stampo per torta (non a cerniera) del diametro di 26 cm, foderato con carta forno.

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In una ciotola sbriciolate gli amaretti grossolanamente, aggiungete il succo delle pesche, mescolate e versate il composto ottenuto sopra le pesche nella tortiera.

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A questo punto preparate l’impasto vero e proprio unendo il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la farina setacciata, il lievito e un pizzico di sale. Amalgamate con una frusta per evitare la formazione di grumi e quando l’impasto sarà omogeneo, versatelo sopra lo strato di amaretti. Infornate a 180° (ventilato) per 40′ circa.

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Per verificare la cottura fate comunque la prova dello stuzzicadenti. Una volta fuori dal forno, lasciate raffreddare la torta per una quindicina di minuti, quindi rovesciatela con una mossa decisa su un piatto da portata. Il risultato vi sorprenderà.

Ingredienti

1 confezione di pesche sciroppate (ve ne serviranno circa 7 metà)

200gr di amaretti secchi

110gr di burro

140gr di zucchero

180gr di farina

2 uova

2 cucchiai di sciroppo delle pesche

2 cucchiaini di lievito per dolci

pizzico di sale


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