Torta ricotta e arance


Questa torta ricotta e arance è una valida proposta per una merenda o una colazione estiva. Infatti si tratta di un dolce realizzato con ricotta e arance, dal sapore fresco e leggero.

La ricetta non prevede l’utilizzo di uova, è stata preparata con farina di riso (ma viene benissimo anche con la 00) quindi senza glutine. Utilizzando la ricotta senza lattosio è adatta anche a coloro che non tollerano questo zucchero presente nei latticini.

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Procedimento

In una terrina mettete la ricotta e lavoratela insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete poi il succo delle arance e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

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A questo punto incorporate la farina setacciata con il lievito ed in ultimo l’olio di riso. Quando l’impasto risulterà omogeneo, cremoso e privo di grumi potrete trasferirlo in una teglia precedentemente oleata con l’olio di riso, livellando la parte superiore.

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Cuocete la vostra torta a 180°C per 40 minuti.

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Una volta pronta potrete spolverizzarla con dello zucchero a velo oppure aggiungere qualche arancia caramellata sulla superficie (basterà affettare un’arancia ed aggiungerla in una padella con 100ml. di acqua e 50gr. di zucchero e lasciare cuocere le fette fin quando non avranno assorbito lo sciroppo).

Ingredienti

  • 300 gr. di ricotta fresca
  • 200 gr. di farina di riso
  • 150 gr. di zucchero
  • 40 gr. di olio di riso
  • 15 gr. di lievito per dolci
  • Succo di 3 arance
  • Olio di riso q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
Monica Cazzaniga
Blogger gluten-free che ama cimentarsi anche nella realizzazione di piatti legati ad altre intolleranze. Amante della cucina, del buon cibo e del mangiare sano. Il cibo è la benzina del nostro corpo ed io cerco di usare sempre la miscela migliore!

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